Les cépages - blancs

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Le Sauvignon : De renommée internationale, ce cépage se plaît particulièrement en Val de Loire, où il exprime pleinement ses arômes puissants de fruits de la passion, d'agrumes, de cassis et de genêt. Son cousin le Sauvignon Gris est également vinifié en IGP Val de Loire.

Température de service : 8 - 10°
Fruits de mer, crustacés, charcuteries, hors d'œuvre, fromage de chèvre.

 

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Le Chardonnay : de naissance bourguignonne, ce cépage, mondialement reconnu, arrive dans la Vallée de la Loire au Moyen-Age. Il a un style bien particulier faisant de lui un vin élégant, frais et fruité. Les vins de Chardonnay sont amples et souples, aux arômes de pomme, agrumes, ananas associés à une pointe de caramel, de beurre frais et de noisette.

Température de service : 8 - 10°
Apéritif, fruits de mer, poissons, volaille.

 

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Le Grolleau Gris : Originaire de Touraine, ce cépage est aujourd'hui essentiellement cultivé en Anjou, dans le Pays de Retz (Loire-Atlantique) et sur la côte vendéenne. Vin, original, sec et frais, il est très parfumé. Son nez révèle des arômes de pêche et de fruits de la passion.

Température de service : 8 - 9°
Huîtres, crustacés, poissons, fromage de chèvre, raclettes et fondues.

 

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Le Chenin : Ce cépage tardif trouve ses origines lointaines en Anjou, mais fut importé au XVème siècle par l'Abbé Cormery au Mont Chenin, en Touraine, dont il a gardé le nom. Il est dit de lui que c'est l'un des cépages blancs les plus complexes et qu'il « boude » quand il n'est plus chez lui. Qu'importe puisqu'il s'adapte parfaitement aux microclimats d'Anjou et de Touraine. Il offre une étonnante palette de vins secs, fins et fruités aux arômes de citron, tilleul ou acacia.

Température de service : 8 - 10°
Fruits de mer, poissons en sauce, saumon fumé, volailles et fromage.

 

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Le Pinot gris : Vinifié en sec ou doux, ce lointain cousin du Pinot Noir serait originaire de Bourgogne. Il exhale des arômes complexes de fleurs, de fruits blancs et de noisette.

Température de service : 8 - 10°
Apéritif, salades, charcuterie, viandes blanches.

D'autres cépages blancs complètent la gamme de l'IGP Val de Loire : la Folle Blanche, le Melon, l'Orbois, le Pinot blanc et le Sacy.

 

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Allier

10 vignerons
330 HL
64% Blanc
2% Rosé
34% Rouge

Cher

40 vignerons
2300 HL
62% Blanc
16% Rosé
22% Rouge

Deux-Sevres

17 vignerons
2300 HL
73% Blanc
15% Rosé
12% Rouge

Indre-et-loire

61 vignerons
5400 HL
53% Blanc
12% Rosé
35% Rouge

Indre

23 vignerons
5700 HL
47% Blanc
15% Rosé
38% Rouge

Loir-et-cher

193 vignerons
40 500 HL
69% Blanc
10% Rosé
21% Rouge

Loire-atlantique

251 vignerons
98 000 HL
61% Blanc
22% Rosé
17% Rouge

Loiret

3 vignerons
240 HL
40% Blanc
60% Rouge

Maine-et-Loire

345 vignerons
60 700 HL
68% Blanc
15% Rosé
17% Rouge

Nievre

32 vignerons
3200 HL
66% Blanc
11% Rosé
23% Rouge

Puy-de-Dome

Sarthe

5 vignerons
320 HL
14% Blanc
22% Rosé
64% Rouge

Vendee

26 vignerons
14 100 HL
33% Blanc
37% Rosé
30% Rouge

Vienne

67 vignerons
24 000 HL
67% Blanc
16% Rosé
17% Rouge