Les cépages - blancs

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Le Sauvignon : De renommée internationale, ce cépage se plaît particulièrement en Val de Loire, où il exprime pleinement ses arômes puissants de fruits de la passion, d'agrumes, de cassis et de genêt. Son cousin le Sauvignon Gris est également vinifié en IGP Val de Loire.

Température de service : 8 - 10°
Fruits de mer, crustacés, charcuteries, hors d'œuvre, fromage de chèvre.

 

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Le Chardonnay : de naissance bourguignonne, ce cépage, mondialement reconnu, arrive dans la Vallée de la Loire au Moyen-Age. Il a un style bien particulier faisant de lui un vin élégant, frais et fruité. Les vins de Chardonnay sont amples et souples, aux arômes de pomme, agrumes, ananas associés à une pointe de caramel, de beurre frais et de noisette.

Température de service : 8 - 10°
Apéritif, fruits de mer, poissons, volaille.

 

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Le Grolleau Gris : Originaire de Touraine, ce cépage est aujourd'hui essentiellement cultivé en Anjou, dans le Pays de Retz (Loire-Atlantique) et sur la côte vendéenne. Vin, original, sec et frais, il est très parfumé. Son nez révèle des arômes de pêche et de fruits de la passion.

Température de service : 8 - 9°
Huîtres, crustacés, poissons, fromage de chèvre, raclettes et fondues.

 

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Le Chenin : Ce cépage tardif trouve ses origines lointaines en Anjou, mais fut importé au XVème siècle par l'Abbé Cormery au Mont Chenin, en Touraine, dont il a gardé le nom. Il est dit de lui que c'est l'un des cépages blancs les plus complexes et qu'il « boude » quand il n'est plus chez lui. Qu'importe puisqu'il s'adapte parfaitement aux microclimats d'Anjou et de Touraine. Il offre une étonnante palette de vins secs, fins et fruités aux arômes de citron, tilleul ou acacia.

Température de service : 8 - 10°
Fruits de mer, poissons en sauce, saumon fumé, volailles et fromage.

 

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Le Pinot gris : Vinifié en sec ou doux, ce lointain cousin du Pinot Noir serait originaire de Bourgogne. Il exhale des arômes complexes de fleurs, de fruits blancs et de noisette.

Température de service : 8 - 10°
Apéritif, salades, charcuterie, viandes blanches.

D'autres cépages blancs complètent la gamme de l'IGP Val de Loire : la Folle Blanche, le Melon, l'Orbois, le Pinot blanc et le Sacy.

 

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Allier

6 vignerons
81 HL
100% Rouge

Cher

50 vignerons
2 500 HL
83% Blanc
8% Rosé
9% Rouge

Deux-Sevres

18 vignerons
2 150 HL
77% Blanc
23% Rouge

Indre-et-loire

78 vignerons
4 700 HL
53% Blanc
12% Rosé
35% Rouge

Indre

30 vignerons
5 300 HL
47% Blanc
13% Rosé
40% Rouge

Loir-et-cher

234 vignerons
47 300 HL
59% Blanc
10% Rosé
31% Rouge

Loire-atlantique

290 vignerons
102 914 HL
53% Blanc
31% Rosé
16% Rouge

Loiret

11 vignerons
417 HL
19% Blanc
81% Rouge

Maine-et-Loire

357 vignerons
61 291 HL
67% Blanc
16% Rosé
17% Rouge

Nievre

41 vignerons
3 700 HL
64% Blanc
5% Rosé
31% Rouge

Puy-de-Dome

9 vignerons
2 400 HL

Sarthe

6 vignerons
340 HL
26% Blanc
27% Rosé
47% Rouge

Vendee

27 vignerons
12 300 HL
30% Blanc
40% Rosé
30% Rouge

Vienne

74 vignerons
25 195 HL
52% Blanc
10% Rosé
38% Rouge